chocolata

par **kingkader** Sam Juin 07, 2008 3:22 pm

فوائد الشوكولاته

chocolata 425487438

تعتبر الشوكولاته من المواد المغذية، وقيمتها الغذائية عالية، فهي تتكون من المواد الكربو هيدراتية
ومن المواد الدهنية ومن المواد البروتينية, وهى المواد الثلاث الأساسية ³التي يتألف منها الغذاء الضروري للجسم.

احتوائها على الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وفيتامينات ( أ ) و(بي ) و(سي).

والشوكولاته غنية جدا بالوحدات الحرارية، فكل 100 غرام منها يعطى 500 وحدة حرارية، وتمثل مصدراًسريعاً للطاقة،
لذا تعتبر مثالية للعمال والرياضيين ورجال الفكر أيضا حيث تمنحهم نشاطا وحيوية.

تلعب دورا رئيسيا في منحها تلك القدرة على تحسين المزاج وزيادة طاقة الجسم.

اكتشف أن التهام لوح من الشوكولاته يثير أحاسيس إيجابية تمنح سرورا ونشوة أفضل من الاستماع للموسيقى.

تلعب دورا مهما في الوقاية من الشعور بالاكتئاب والهموم والمشاعر السلبية, وتمنح الإنسان الشعور بالسعادة والحيوية.

بينت الدراسات أن متوسط عمر محبي الشوكولاته أطول من الذين لا يتناولونها إطلاقا, وتمنح الإحساس بالسعادة.

وأظهرت الدراسات أيضا أنها تمنع الإصابة بالقرحة، بالإضافة إلى عدم تصلب الشرايين .

تقلل خطر ارتفاع ضغط الدم وتحمى القلب من التوتر وتسبب ارتخاء الأوعية الدموية.

لكن انتبهوا الأكثار منها مضر بالصحه chocolata Qqb007

par **Admin** Sam Juin 07, 2008 4:25 pm

Allah ybarek, ça ce voit 5 kg par ans et par perssonne est la consomation de la chokolat.

Bniiiiiiiiiina m mmmmmmm.

par **Admin** Sam Juin 07, 2008 4:34 pm

Chocolat

Le chocolat, préparation provenant de la fève du cacaoyer, famille des Malvaceae, originaire d'Amazonie...

Le cacaoyer est un grand arbre des régions équatoriales, pouvant atteindre 15m de hauteur à l'état sauvage. Il fait l'objet de plantation et, dans ce cas, est maintenu à 5 ou 6m. Il possède un feuillage vernissé qui se couvre toute l'année de minuscules fleurs blanches dont quelques-unes donneront un fruit. Ceux-ci, des "cabosses", sont gros, allongés, de couleurs verte, rouge ou violette. Ils contiennent une quarantaine de graines groupées, à la manière des grains dans un épis de maïs, enrobées dans un mucilage.
Pour fabriquer le cacao, deux grandes étapes :
1e étape : A la plantation, sous les tropiques : récolte, fermentation et séchage des fèves.
2e étape : Fabrication industrielle du chocolat, en Europe et aux Etats-Unis.

1e étape : A maturité, les cabosses sont ouvertes et la grappe de graines est extraite de sa gangue; ces dernières sont mises à fermenter entre 4 et 7 jours sous un couvert de feuilles, brassées. Après fermentation, les fèves présentent une teinte allant du fauve au brun. Elles sont alors exposées à l'air ou dans des séchoirs artificiels, retournées régulièrement jusqu'à obtenir un taux d'humidité de 60 à 70%.
2e étape : La fabrication du chocolat est maintenant totalement automatisée. Les fèves sont nettoyées, décortiquées, torréfiées et broyées. La masse fait souvent l'objet d'assemblages de cacao de diverses origines; on y adjoint du sucre, éventuellement du lait en poudre, de la vanille, et le tout est brassé à une chaleur de 60 à 80° (conchage). Un apport de beurre de cacao vient améliorer l'onctuosité, la viscosité et le brillant de la pâte. L'ajout de lécithine est destiné à l'émulsifier. Le chocolat est ensuite refroidi par palier jusqu'à 31°, température qui permet alors les opérations de moulage avec éventuelles adjonctions de noisettes, fourrages divers, et d'enrobage pour les bonbons.

par **Femme** Sam Juin 07, 2008 10:56 pm

mmmmmmm

par **Maitre Forum** Sam Juin 07, 2008 11:30 pm

hhhééééé chef tu nous fais pleuré avec tes photos de chocolat
ca fais mal a l'éstomat .........

par **Admin** Dim Juin 08, 2008 9:49 pm

Ha ha ha ha, alors tu n'as qu'allez achetez un peu de cacao, pour preparez, la recette est pro. et n'oubli pas, Maitre, quand tu termine envoyez un tof...

par **kingkader** Mar Juin 10, 2008 2:51 am

ههههههههههههههههههههههه تالمت كثيرا من اجل تلك الصورة وهذا اكثر ما جلبني للموضوع..........شكرا على مروركم

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